1. Отличия говяжьей грудинки
2. Что можно приготовить из отруба

Чтобы купить свежую сочную грудинку из мраморной говядины и другие говяжьи продукты самовывозом с нашей фермы под Санкт-Петербургом или с доставкой на дом, воспользуйтесь удобным сервисом веб-сайта.

Отличия говяжьей грудинки

Это мышечная слоистая ткань с небольшими прослойками жира, уважаемая в гастрономии благодаря тому, что грудинка предлагает отличные вкус и аромат. Большая часть говяжьего продукта с фермерских угодий, который мы предлагаем, является мраморной, то есть тонкие жировые паутинки формируют на поверхности куска говядины характерный узор, а при тепловой обработке плавятся и делают мясо особенно нежным. В наличии не только фермерская грудинка, но и другие части туши с фермы, которые мы недавно свежевали и охладили. Это шея, стейковые говяжьи куски (стриплойн/лойн или рибай, области лопатки, кострец), задок, покромка, кости, плюс свинина (голяшка и мякоть) и аналогичная продукция из животных - от премиальной, высокой мраморности, до недорогой. Все наше мясо сочное, хорошее. У нас Вы можете подобрать оптимальный вариант грудинки, без компромиссов.

Уже сегодня уточните цены на нашу фермерскую продукцию и закажите ароматную говяжью бескостную грудинку или отруб говядины на кости, зайдя в интернет-магазин или связавшись с нами по телефону.

Что можно приготовить из отруба

• Суп. Существует большое количество превосходных рецептов на выбор, где используют мясной говяжий отруб грудинки. Далее мы представляем несколько наиболее базовых блюд, приготовление которых не займёт много времени и усилий. На деле вкусных и полезных видов фермерской еды, которая содержит в составе мясо говядины, очень много. Начнём с самого базового первого блюда. Достаточно вымыть около 400 грамм фермерского отруба, после чего поместить грудинку в кастрюлю с 1-2 литрами воды, добавить измельчённого лука, моркови, лавровый лист и перец-горошек. Пока говяжье мясо варится около часа, на отдельной сковороде обжариваются кусочки сала вместе с нарезкой лука. Потом всё это помещается в общую кастрюлю с грудинкой с добавлением нарезанного картофеля, болгарского перца и, по желанию, квашеной капусты. Осталось подождать около 20 минут, пока говяжий отруб и всё остальное доварится (картофель должен размягчиться) и можно подавать. Это прекрасный пример применения фермерского отруба говядины.
• Запекание в духовке. Простой рецепт из грудинки, дающий отличный результат, способный порадовать даже настоящего гурмана. Мясо промывается и обтирается, тщательно солится. Духовка разогревается, в это время говяжий отрез слегка обжаривается до лёгкой румяности на сковороде с добавлением оливкового масла, нарезанного лука и чеснока. Далее фермерский продукт помещается в форму для запекания, добавляются травы, а через некоторое время мелко нарезанная морковь. Процесс приготовления грудинки небыстрый, может занять до 4 часов, зато говядина станет очень нежной. Также мясо можно запекать на углях, где есть свои тонкости, но в целом общий процесс приготовления говяжьего продукта приблизительно аналогичен.
• BBQ/Гриль. Классический вариант приготовления стейка. Если подойти правильно, то из грудинки получается сочный и мягкий вариант, он идеально подходит в качестве основного блюда. Альтернативно можно приготавливать фермерскую говядину на сковороде. Чтобы сделать классический брискет из грудинки, который любят в Техасе, нужно посыпать очищенное от плёнок мясо смесью перца и морской соли, предварительно немного обсушив, затем положить на середину решётки гриля, а когда температура внутри говяжьего куска превысит 70 градусов, завернуть в фольгу или продуктовую бумагу и доготовить.
• Рагу. Готовят из небольших порционных кусочков нежной говядины с фермерских угодий, которое предварительно охлаждают. Грудинку тушат в густом соусе (много разных вариантов, например, из молока или даже из трюфелей) с грибами и овощами, получают достаточно универсальное и приятное ароматное блюдо.

Узнайте, сколько стоит охлажденная грудинка из домашнего фермерского говяжьего или свиного мяса оптом (в кг) и в розницу в нашем интернет-магазине (не кошер и не халяль). Гарантируем выгодные цены.