У бычка между голяшкой и бедром находится говяжий подбедерок. Данная часть туши имеет особенную структуру:

1. В волокнах почти отсутствует жир, поэтому мясо кажется жестким и сухим.
2. Между волокнами имеются прослойки жира, придающие блюдам мягкость и неповторимый оригинальный вкус.

Второе название отруба - «Царский холодец». Мясо отлично подойдет для приготовления:

• заливных блюд;
• наваристых супов;
• холодцов.

В подбедерке содержится большое количество органического коллагена, который делает бульон крепким, наваристым, густым. Наличие природного желатина позволяет не использовать искусственный закрепитель из магазина.

100% натуральный желатин особенно полезно употреблять при частых переломах, при проблемах в опорно-двигательном аппарате, детям и людям преклонного возраста для укрепления костных тканей.

Также отруб, предварительно нашпигованый зубчиками чеснока и ломтиками моркови, отваривают и запекают, что особенно актуально при выполнении диетических программ.

Подбедерок говяжий предоставляет возможность открыть новые грани вкуса говядины, купить в СПб мясо можно с доставкой.

Магазин натуральных продуктов в СПб является конечным пунктом частного фермерского хозяйства, главная задача которого - производить экологически чистые натуральные продукты. Наши животные не напичканы антибиотиками, гормонами, стимуляторами роста. Мы имеем обширную травяную базу, расположенную вдали от промышленных предприятий, осуществляем постоянный ветеринарный контроль. На экоферме «Семейная» разводится порода BLACK ANGUS, знаменитая своей мраморностью.