В верхнюю часть ноги крупного рогатого скота входят 4 отруба:

1. Щуп (волокнистое мясо без жира, расположенное на внутренней стороне бедра, применяется для медленной жарки и тушения).
2. Более грубый ссек (подходит практически для всех способов обработки на медленном огне).
3. Огузок (расположен между крестцом и тазовой костью, используется для сочного ростбифа).
4. Подбедерок с сахарной косточкой и мясом (отличный вариант для холодца, наваристого супа, заливных блюд, отваривания и жарки большим куском или тушения и обжаривания на сковороде порционными кусками).

На этой странице каталога размещена мраморная говядина - подбедерок на кости.

В отрубе содержится большое количество:

• Витаминов (А, Е, С, РР, группа В и т.д.)
• Микро- и макроэлементов.
• Натурального желатина, полезного для людей с проблемами в позвоночнике и суставах.
• Тонких жировых прослоек, смягчающих жесткость мяса.

В отрубе отсутствуют:

1. антибиотики;
2. гормоны;
3. стимуляторы роста и другие добавки.

Наш эко магазин натуральных продуктов является прямым представителем нашего собственного фермерского хозяйства. Полный производственный цикл (от выращивания животных до разделки туши и поставки товара на прилавок) позволяет гарантировать высокие вкусовые, экологические и питательные стандарты продукции.